明天就是冬至了，无论你在哪里，冬至这一天是一定要吃饺子的，强烈建议你别错过这馅，太好吃了。 冬至不仅仅是重要的节气，更是很重要的传统节日，经过数千年的发展，已经形成了独特的节令美食文化。早在南宋时期就开始过冬至了，最早是为了祭祀祖先，后来便逐渐盛行开来，因为地域不同，吃的食物也很多样，馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都是冬至的节令食品，各地风俗不同，但饺子是颇为普遍的，民间也有“冬至饺子夏至面”的说法。 这次的饺子馅是猪肉莲藕的，尤为好吃，清甜脆嫩，全家人都说鲜美。
准备好食材
面团材料放进厨师机，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团
面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩
香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以
莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕
先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点
先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀
再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了
面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子
撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁
把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮
取一个饺子皮，放入一勺饺子馅
两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满
全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足
锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃
面粉吸水性不同，水量先预留一部分，再根据面团软硬程度加入
饺子馅加入鲜鸡汁，味道更鲜美
煮饺子开盖煮馅，盖盖煮皮，保持沸腾状态3分钟就煮好了
