牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。 金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。
食材
先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好
牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末
大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜
剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了
面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子
剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁
擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚
取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅
用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快
全部做好的饺子，排排站很好看
汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧
牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃
揉好的面团松弛一会，延展性更好，饺子久煮不破皮，不混汤
