自己没有做过烤鱼，这次为了少浪费些豆瓣酱，加上这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。 特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。 但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。 其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！ 感觉自己做既卫生又实惠，想吃的还是自己动手吧！
草鱼一条；切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐；再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时
配菜；把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）；香料
把香料切碎备用；接着把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）；烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟
热锅下油，把各种香料放进炒香；加进豆瓣酱炒出红油；先把青椒和洋葱放进翻炒几下
再把千张和裙带梗加入；最后把大蒜和香芹加入翻炒；调味
再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右；把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟；再把烧开的油淋至烤鱼上便可
草鱼需提前一小时左右腌制入味
各种配菜可按自己喜好选用
炒配菜时先放进较难熟的炒
