真姬菇学名，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇。真姬菇能通便排毒：它含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，现深受人们欢迎。
准备好食材
豆角去掉头尾，切小段，洗净
真姬菇去掉根部，洗净
热油锅，炒香姜葱蓉
加入豆角翻炒均匀，豆角炒至断生
加入真姬菇翻炒均匀
加入少许食盐、白糖调味，炒匀
加入1茶匙料酒调味，炒匀
加入生抽调味，炒匀
加入水淀粉，炒匀即可
沟个芡汁使菜肴，更有口感！
