濑粉是著名的广东小吃，算起来应该是恩平的濑粉最有名气，听说做工很复杂，要用质量较好的大米为原料制作而成，恩平当地人多以濑粉为主食，口感又爽又滑，百吃不厌，吃濑粉要配有肉有菜的汤，濑粉要用开水烫过，才与汤料一块吃，那才叫完美；外卖的濑粉多是配烤鹅，烧肉，吃着挺油腻的，自己做的话，只需买点鲜濑粉回来，自己做汤底就行，骨头汤、药材汤、海鲜汤等等，怎么好吃怎么来，你喜欢的吃法是什么呢？
各材料，濑粉是在市面上买的，海鲜可以任意选择，贝类要用盐水泡过，用用是吐出沙子，虾挑去肠子，小鲜鱿去掉内脏与表面外膜
烧热锅，下色拉油，爆香姜片、下鲜虾
把虾煎至有点转红，加入适量的水
待水煮沸后，加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼，把材料煮熟
加入盐、黑胡椒、米酒
汤底与材料再煮2分钟左右，关火待用
濑粉用沸水煮10秒左右，捞起
把捞起的濑粉放碗内，煮好的海鲜汤料也加在碗内，撒入小辣椒与葱花，淋点麻油，即可食用
