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鱼皮花生（烤箱版）的做法

鱼皮花生（烤箱版）

by 猫咪的快乐食光

鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 鱼皮花生有诱人的香味，吃起来咸中带甜，香郁酥脆。

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鱼皮花生（烤箱版）营养建议

鱼皮花生（烤箱版）的食材2人份

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鱼皮花生（烤箱版）的做法

1 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

先准备花生米

2 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右

3 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）

4 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

将除花生米之外的材料全部放入蛋白中

5 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

6 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

将醒发好的面团搓成长条

7 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

将长条切成小剂子

8 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

取一个小剂子，用大拇指将其压扁

9 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

将花生米放在中间

10 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

包好，搓成圆型

11 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

放入烤盘内

12 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

面上刷蛋黄液

13 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟

14 鱼皮花生（烤箱版）菜谱图解

成品图

成品图

鱼皮花生（烤箱版）的烹饪技巧

面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整面粉的用量
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，避免上色过深或烤焦噢

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