菜团子多都是用玉米面来做，再掺入些白面、黄豆面，以增加面香，有更好的口感。
菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1
将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵
菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克
将鸡蛋炒散，备用
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下
将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下
将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份
将各种馅料拌匀
面已经发酵至原来的2倍大
将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面
切成小的面剂
将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口
再将封口压在下面，整形
将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可
