今儿是2月14日，西方的情人节，从早上开始，朋友圈就被各种鲜花、红包、首饰、蛋糕、红酒.....等秀恩爱的狗粮闪瞎了我的小眼睛，我觉得吧，这也可能是我吃不到说葡萄酸哈，爱情最重要的是相濡以沫，好的婚姻生活，是厨房里没洗的碗筷，是橱柜里待煮的食材，是围裙上的油烟；你的小幸福，是睡眼惺忪就在厨房里各种忙活，是下雨天你在车站等待的红雨伞，是冬季里暖呼呼的毛围巾，是一口粥，一杯温水，还有我为你做的酒香排骨。 今天做的酒香排骨，我用了花雕，这个花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。所以用这个来配菜有锦上添花的益处。
将排骨洗净焯水，锅里加少许底油，放入葱姜蒜片爆锅，放入大料、花椒、冰糖小火煸炒
倒入焯水后的排骨，倒适量的生抽、少许的红曲粉，继续炒制
锅里倒适量的花雕酒，这个酒的量自己控制哈，我觉得可以多放。毕竟度数低还有营养，翻炒片刻加入少许的水和盐
将调好味道的排骨放入九阳Y-50C18电压力煲内胆中，盖上盖子，选择排骨键，等机器发出滴滴声，就可以手动排压掀开盖子啦
最后一步，将排骨倒入炒锅里，加入冰糖和蚝油慢慢小火收汁就可以啦！味道甜中带鲜，还有淡淡的酒香味，很是爽口，喜欢这道菜的可以试试哟！
黄黄的小贴士：
1、花雕酒的用量自己控制，我觉得这种酒度数低，营养也好，可以多放，煮一下酒精就会蒸发，确实是这道菜的点睛之笔。
2、如果不喜欢用红曲粉也可以用南乳汁代替，我个人感觉不如红曲粉上色的好看。
3、冰糖的使用是这道菜颜色更漂亮，喜欢甜口的可以多加
