东北名菜【樱桃肉】，樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。
食材
里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上
里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟 调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）
将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀
炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出
倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠
下入炸好的肉段，翻炒均匀，盛出装盘
肉得炸两遍
