这款小点心外酥内软,浓郁的椰香,由于芋头泥里加入了适量的阿玛蕾娜樱桃果泥,还有着淡淡的樱桃香,酥饼上点缀着大颗的黑樱桃,极尽奢华,满口充盈着喜悦。
食材备用
倒入芥花油
放入一个鸡蛋
打发到蛋液与芥花油完全融合,避免水油分离
筛入低筋面粉。倒入椰蓉和奶粉
用硅胶铲拌均匀,揉成面团。分成三个小面团备用
黑樱桃对切备用
蒸熟的芋头碾压成泥,加入适量樱桃果酱搅拌均匀
把其中一个小面团铺在模具底部,用勺子压平。
樱桃铺在模具中的饼皮上
芋头泥也平铺均匀
取一个面团揪成小块,不规则的放在芋头泥上,另一个面团同样方法完成
撒上少许椰蓉
烤箱预热180度,放入模具至中下层,烤30分钟左右。表皮酥脆、内心绵软清香
小面块可以随便放入模具,不规则摆放,成品才好看
刚烤好的酥饼,表皮是酥脆的,切的时候会开裂,可以将酥饼密封静置2个小时,会更好切