年前弟弟从宁夏带了个绵羊腿给我,趁着儿子在家,把羊腿炖汤,羊肉直接切片蘸料吃,羊肉汤就用来下面条,非常鲜。
800克面粉,加4克盐,400克清水,调成絮状,揉成光滑的面团,密封醒1小时,中途再揉一次
醒好的面团取出,不要揉
案板撒面粉,把面团压扁,擀成大薄片
面片两面抹上面粉,叠成扇子状
用刮刀切成细条
抖散
水开放入面条,用筷子划散
羊肉汤放些蒜叶香菜
煮好的面捞出,盛些羊肉汤即可