回家晚了，眼看高三的女儿就要放学回家吃饭，心里急的不行。快要高考了，女儿只有很少的吃饭时间，如果一耽误，那为了保证一直到大晚自习都能清醒的十几分钟午睡就顾不上了。所以必须做个快手饭菜。 炒饭就是应急也好吃的饭菜，用了女儿最喜欢的西红柿鸡蛋，加了些葱头和青椒，营养均衡也很美味。 这个中午又妥妥的过去了。
西红柿切丁，青椒切丁，葱头切丁，切葱花，打鸡蛋。取出冰箱里冷藏的一碗旧米饭
鸡蛋里加入少许料酒和盐，葱花，打散
锅里油热，倒入蛋液
炒熟，用铲子铲成碎块，盛出
锅里再倒入油，油热后放入青椒葱头丁翻炒均匀
加入西红柿丁翻炒均匀
加入米饭和盐，翻炒均匀，多炒一会儿，让米粒散开和菜混合
加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
西红柿要炒出汤汁，西红柿的味道浸透米饭最好吃了
