忘不了妈妈包的美味水饺。 妈妈是北方人，很擅长做面食，包水饺技术高超。不同馅料的水饺是我家餐桌上的常客。全家人都喜欢吃水饺，忘不了妈妈包的美味水饺。
小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
鸡蛋炒熟晾凉
猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
虾仁去虾线
虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
南瓜去皮去瓤洗干净
南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
韭菜摘洗干净切碎
南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
再放入韭菜搅拌均匀
再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅
饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
水饺皮中间添加馅料
前后片捏 严，包好水饺
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用
水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火
