非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法，这款味道非常不错哦，还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容错过哦！
猪大排4块洗干净，用厨房纸吸干水分
切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩
用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩
制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀
把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好
取出腌制好的大排，加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺
用手抓均匀
宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右
炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆
表面酥脆，香味扑鼻，口水直流啊 O(∩_∩)O
非常酥软好吃！
非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排
腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感
蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！
