而其他需要交待的,譬如味道,几乎值得写一首赞美诗,无奈文采拙劣,只能说超乎想象的好,好像在吃龙虾一般。 香茅酱
大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中,然后向外挑出虾线)
平底锅放少量油,将大明虾去虾线、去头后,放入锅中煎至一面变色
翻面煎至另一面也变色,每面煎大约各需要1至2分钟
将大明虾盛出,利用锅里的余油爆香除罗勒外其他的原料
然后加入香茅酱与水,调和均匀
最后倒入大明虾与罗勒;翻炒均匀,炖煮大约2至3分钟即可
不必担心肉质过老,要彻底煎熟
虾壳较硬,吃时剥壳,但并不影响味道