无污染，纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品，现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少，白鱼出水即死，鱼肉柔韧。有幸得到朋友送来的白鱼，有一条将近一尺长，实在是珍品。 在新春大年里为大伙烤来品尝，用蒜蓉酱和孜然调味，极其鲜美。
白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分
每条鱼身用刀割出小口
用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时
大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好
烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上
腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以
烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟
香菜洗干净
白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油
在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可
白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
这个方法也可以烤至其他品种的鱼
