小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制
锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄
炸好的蟹装盘备用
青红椒切段
锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香
倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可
