吃腻了清蒸和红烧的鱼,今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼,味道简直不要太完美,鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁,营养丰富又健康美味,简直就是完美,绝对是下饭神器哟……
首先备齐所有的食材,蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟
鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净
蒸盘里先铺上姜片,这样在蒸鱼的过程中,鱼会受热均匀,而且不会把鱼皮粘掉。
把洗净的鲈鱼放入蒸盘中,鱼肚子里先塞满葱白,这样既可以去腥味,又不会让鱼在蒸制的过程中变形
这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
再放入适量的盐调味,用手把鲈鱼和调料混合抓匀
鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后,腌制半个小时入味。
腌制好的鲈鱼放入蒸箱,启动纯蒸模式,100度蒸10分钟
蒸鱼的时候,把香菜切段,葱叶用牙签撕成细丝
取一个碗,先倒入蒸鱼豉油
再放入香辣酱
加入少许纯净水后,搅拌均匀,这样调料汁就做好了。
把蒸好的鲈鱼取出后,把鲈鱼身上的葱姜捡去不要
然后把鲈鱼换到摆盘里,再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
上面再撒上葱花和香菜
锅烧热倒入花生油烧至冒烟后,均匀快速地浇到鲈鱼身上即可
鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了
鲈鱼在蒸制的过程中,不宜蒸的时间过长,以免造成鲈鱼的会发柴,影响口感又会让营养成分流失严重哟……