拿虾做菜有多种多样，白灼，香辣都很好吃，简单方便，可口美味！
洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！
姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！
锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！
虾子炸至酥脆后起锅备用！
锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！
炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！
翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！
因为豆瓣酱已经比较咸了，建议少放点盐！吃完后可以加点洋葱，土豆，藕片炒香，又可以秒变麻辣香锅了！
