香蕉买的太多了，一时吃不完，拿来做了个蛋糕卷，香甜松软特别好吃。
准备好需要的食材
香蕉一根剥皮，用料理机打成泥，加入牛奶盒玉米油混合乳化均匀
筛入低筋面粉“Z”字形搅拌均匀
加入蛋黄，再次“Z”字形搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁或白醋，细砂糖分成3次加入到蛋白中，蛋白用打蛋器打发至湿性发泡
取一小部分蛋白到蛋黄糊中，饭包均匀后倒回蛋白内，再次翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊细腻而浓稠
倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱提前预热，上下火180度烘烤20分钟就好了
取出来晾凉后，切成块就可以吃了
