今天介绍个包子馒头不分家的面食，样子像馒头，咬开来，却是满满的肉馅。非常适合不会捏包子褶子的童鞋哦!
温水化开酵母粉，放入面粉
用筷子搅拌成絮状
揉成面团
盖盖子，温暖处静置
发酵至2-3倍大
揪开表面，呈蜂窝状
香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁
炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味
放入五花肉丁，煸炒至颜色发白
放入香菇丁，煸炒出香味，放入适量清水
倒入老抽，煸炒
放入适量盐
放入适量白糖
倒入江米酒
炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉
将发酵好的面团揉成光滑的面团
揪成合适大小的面剂
按压
擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮
填上肉馅
捏合
将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟
将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮
蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
卤肉汤汁尽量熬煮到浓稠，太多汁不易包严实，也容易漏汤
擀皮时候，中间留一个大疙瘩，这样倒过来的馒头顶厚实，发酵后好看
整形后，根据大小温度，醒20-30分钟后再蒸，这样发酵充分，成品松软
蒸蓖抹油或者垫玉米皮防粘，馒头要预留足够的空间，防止发酵后粘连
