每次到香港旺角大排档一定会点这道避风塘炒虾。浓郁酥香的面包糠包裹着新鲜大虾，外脆里嫩和丰富的口感，这是会让吃货们留下难忘记忆的一道美食。做法和材料都在视频里，希望大家喜欢。关注我，不定时给大家带来好吃的美食制作视频。
大虾洗净剪开虾背取出虾线
大蒜，青椒，洋葱，豆豉，香菜，辣椒切碎
加入盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，五香粉和胡椒粉腌制鲜虾
中火煎炸蒜沫和面包糠至金黄色捞出控油
鲜虾腌制20分钟裹上面粉大火炸至酥脆捞出备用
注意火候，必须大火炸时间不宜太长以达到外脆里嫩口感
开锅加入黄油爆香豆豉，青椒和洋葱，稍做调味加入干辣椒，花椒，蒜沫和面包糠。煸炒出香味
加入大虾翻炒几下，加入香菜即可摆盘出锅
避风塘炒法，可以用作于炒螃蟹，鱿鱼，鱼肉等等的海鲜食材。各有一番风味。调味也可以换做麻辣甚至酸辣。口感都非常不错
