香葱鸡蛋饼是一种以鸡蛋为原料的食物，口味是香脆。
食材准备：面粉40克、香葱20克、鸡蛋3个、盐3克、味精1克、10克水
香葱洗净，切成末，备用
鸡蛋磕入盆中，加入盐、水和味精
打蛋器搅拌均匀
把面粉倒入盆中
打蛋器搅拌均匀，此时的面糊是比较稀的，提起筷子面糊成细小的线状往下流
加入香葱，用筷子搅拌均匀
不粘锅稍做预热，刷上一层薄油，转中小火
倒入鸡蛋面糊铺平。（倒好以后不要动）
大约2分钟以后，饼的底部已经熟了，此时轻轻晃动锅，饼会离开锅底
翻面继续把另外一面煎熟即可
出锅后依据自己喜好进行改刀，香脆的香葱鸡蛋饼就可以美美的享用啦
搅拌充分，无面疙瘩；面糊倒入锅中后不要立马晃动
