这道菜非常受我家小家伙青睐，记得当时他和老公出去遛弯儿，回来的时候这道菜已经做好摆在一边儿了，小家伙凑上来闻了闻，又闻了闻，赞叹的说：“妈妈你今天做的菜真棒！这就是我想吃的！”其实这道菜做起来非常简单，也算是一道快手菜呢。
将南瓜去皮去瓤
切成宽度约为1厘米的长条状
锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
待南瓜稍软后捞出备用
将咸蛋黄放在小碗中
用勺子碾碎成泥状
锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
待泛起均匀的白沫
倒入南瓜条
快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做
我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味，如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了哈
