过年吃肉吃腻了吧？节后就可以回归家常了，平时不起眼的咸菜豆腐也成了最爱！豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。咸菜煮豆腐有个非常有名的歇后语，就是“不必多言（咸）”，非常有趣。有些人会怀疑，咸菜和豆腐的组合，做出来能美味吗？有高汤和鸡汁的加入，豆腐怎么能不好吃呢！
准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次
先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出
油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香
将咸菜切成丁，倒入翻炒
这时候倒入煮过的豆腐翻炒
加入适量高汤
等高汤收汁后，倒入少量醋
加入一小盒鸡汁，搅拌均匀
最后加入少许干辣椒
把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎
炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了
