自从来了浙江,最爱的莫过于年糕了,尤其是汤年糕做法,粉粉糯糯的年糕,搭配咸菜、肉丝、鸡蛋丝等,食材非常丰盛,尤其现在冬天天冷,一碗热气腾腾的汤年糕无疑最治愈人的胃了,所以今天跟大家推荐咸菜肉丝汤年糕做法,虽不能保证一定正宗,但是味道确实非常不赖!
准备所需食材,年糕切成条,猪肉切成细丝,而小青菜切碎,将菜梗菜叶分开放置,生姜切成细丝,小米辣切碎
肉丝调入1勺生抽,抓拌腌制入味
鸡蛋磕入碗中,调入1小勺食盐,搅散搅打出浓密气泡
起锅,锅中倒油,淋入蛋液倾斜锅平铺均匀
煎至定型后倒出切成细丝备用
再次起锅倒油,油热下入肉丝,翻炒至变色断生
再倒入姜丝、辣椒碎,翻炒出香辣味
继续倒入咸菜和青菜梗,翻炒至断生
再倒入年糕,调入1勺老抽,翻炒均匀;
倒入1大碗清水,倒入豆腐用锅铲稍微切碎,煮至沸腾后继续煮至汤汁略微粘稠
最后倒入鸡蛋丝和青菜叶,试试咸淡,调入1勺生抽和适量盐,翻炒均匀即可装盘出锅