每到4月，是吃豌豆的季节，豌豆的营养十分全面，从茎叶到嫩荚再到豌豆都能吃，茎叶和嫩荚可以炒菜，豌豆可以蒸煮炒着吃等，晒干后还可以发豌豆苗吃，以及做成各种小零食。大量上市的豌豆相当便宜，今天豌豆卖到3元一斤，近几天都在吃。豌豆具有清热、解毒的功效，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅。今天将豌豆和肉搭配，炒出的菜十分美味，拌上大米饭，那叫一个香。
豌豆壳去掉，剥出豌豆米洗干净装盘，红辣椒去籽后切成丁，牛肉先切成条再切成小丁
锅中加入花生油烧至七成热，将牛肉丁倒入油锅中，翻炒两分钟后，将食盐和酱油倒入调味和上色
牛肉丁反复翻炒至七成熟，将豌豆米和红辣椒倒入锅中
不断翻炒，然后加入豆瓣酱调味
加入少许水，将菜炒熟即可关火，香喷喷的豌豆炒肉丁就做好了
