鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，火腿有健脾开胃、生津益血的功用，对于疲劳虚弱的人很有好处，这道滋补大菜让人精气神倍爽儿。
整只土鸡清洗干净，烧开一大锅热水，将土鸡放入沸水中，大火烫煮5分钟，过滤掉血沫，捞出土鸡，将鸡身内外用温水冲洗干净
香菇放水中浸发，去蒂洗净，火腿切片（要逆着肉纹切，才不会散），生姜切片
把鸡放入干净的砂锅内，铺上火腿片、姜片，加入黄酒和足量的水，水面要将鸡身淹没
盖好锅盖，大火将汤煲烧开，调至小火煲1个小时左右
依次放入香菇片、红枣
鸡汤煲好后，放入青菜，调入盐（先尝味再放盐），撒些枸杞子即可
