说起回锅肉，它是川菜的代表之一，它口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受大众所喜爱。当然了，家庭烹饪回锅肉，可根据自家的口味来适当调整，毕竟家人们喜欢的口味才是最重要的。结合这一些，精灵在炒回锅肉的时候，特意加了一些土豆，有荤有素，满足全家人的需求。精灵这样子的做法，可能会招来一部分人的责备吧，是否正宗，咱们不深究，只要它简单易做，味道好，家人们喜欢，如此便好！ 家庭版本的土豆回锅肉，下锅炒一炒，是真的好诱人，端上桌的那一刻，孩子麻溜的帮我们去添饭，一块土豆一块肉，直呼好好吃。具体的做法分享给大家，喜欢的朋友们，可以试试哟~
主要原材料准备
锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右
土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用
青红椒去籽切菱形块，生姜，大蒜，小米椒，香葱切末
另起锅，下土豆片，焯煮2分钟左右捞起，控水待用
煮好的五花肉，切片
热锅凉油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂
下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味
下辣酱，炒出红油
下焯水的土豆片
翻炒2分钟左右，下青红椒块
炒至青椒断生后加适量精盐调味
炒匀，出锅前撒葱末，关火即可
做回锅肉，五花肉是首选，没有的情况下，用二刀肉（猪后臀尖）也是可以的
土豆，先煮至8分熟，再下锅料理就比较快手了
