茄子，土豆，西红柿都是我特别喜欢吃的食物，可有句话这么说“鱼和熊掌不可兼得”，还有句话这么说“一箭双雕”。今天见证奇迹的时刻到了，经过我的这么一“炖”，不仅“鱼”和“熊掌”兼得，而且我还一箭三雕，着实厉害，哈哈！
把所需要的食材洗干净
茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜拍碎切末，生姜切片
锅烧热，放猪油
待油烧热后，放八角煸香
然后放姜煸香
倒入西红柿翻炒至软
倒入土豆，翻炒数下
放入茄子翻炒数下，加水刚好莫过土豆和茄子
待水烧开后，加入生抽
加盐，盖锅
待茄子土豆快熟时放入青椒，勾芡
菜熟时，加鸡精，大蒜调味，即可出锅
西红柿经高温，其酸味会充分发挥出来
汤色变红，增进食欲
