收到恒都试用牛肉的第二道菜谱，清爽的【桃子烧牛腩】。【桃子烧牛腩】的特别之处第一没有复杂的酱料，只用了生抽，糖和青梅酒。第二牛腩清炖至软烂，再和桃子一起烹制。桃子的水果香味令到牛腩格外清新。
准备牛腩和桃子
将盐加入牛腩和冷水里
将牛腩烧开后煮5分钟
将焯水后的牛腩洗净血沫，切块
炒锅里爆香姜、蒜、八角和桂皮
放入牛腩块，炒至金黄
将生抽、砂糖加入到牛腩里
最后将青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻
牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟
在焖牛腩时，将桃子削皮切块
牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜、蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里
将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟，让牛腩和桃子相互吸收对方的味道
收汁关火撒上葱粒上桌
牛腩要焖至绵软，再和桃子一起烹调
因为这道菜是和桃子一起烧的，所以最好用青梅酒或者水果酒，确实没有水果类酒那就用料酒好了
水果烧菜，水果适应最后放入，水果不宜长时间烹制
