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汤种软心面包的做法

汤种软心面包

by 僖儿2005

吃腻了脏脏包，吃厌普通的甜包，来款软心的如何?

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汤种软心面包营养建议

汤种软心面包的食材2人份

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汤种软心面包的做法

1 汤种软心面包菜谱图解

将汤种的水和粉放入奶锅内，小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌，放凉

2 汤种软心面包菜谱图解

将除黄油以为的所有主面团材料放入面包机桶内

3 汤种软心面包菜谱图解

启动和面程序，时间设置为20分钟

4 汤种软心面包菜谱图解

揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至扩展阶段

5 汤种软心面包菜谱图解

将面团取出，面温大概在26度左右

6 汤种软心面包菜谱图解

搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

7 汤种软心面包菜谱图解

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

8 汤种软心面包菜谱图解

面团取出轻压排气，平均分成9份搓圆

9 汤种软心面包菜谱图解

静置15分钟（天气太冷，放入发酵箱）

10 汤种软心面包菜谱图解

取一小份面团，压成圆形，放上加利软心

11 汤种软心面包菜谱图解

收口捏紧

12 汤种软心面包菜谱图解

放入学厨的方形烤盘内，发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30-40分钟

13 汤种软心面包菜谱图解

将发酵好的面包胚刷上蛋液，均匀的洒上熟白芝麻

14 汤种软心面包菜谱图解

烤箱预热180度，上下火中层，时间为20分钟

15 汤种软心面包菜谱图解

注意观察面包胚，上色了盖上锡纸

成品图

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