冬吃萝卜夏吃姜,最应配合鲫鱼汤。新鲜的鲫鱼和脆嫩的白萝卜一起炖汤,臻白如乳,幼滑醇香。不仅可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的汤品,同时还健脾、和胃、利尿消肿
小煎锅,厨房剪,切片刀,鱼鳞刨,食品夹
主料:鲫鱼2条 白萝卜200克 葱姜,香菜 辅料:盐1茶匙 白胡椒粉2/3茶匙
葱切段,姜切片,香菜洗净
鱼去鳞片,去内脏,腹腔内黑膜刷洗干净。想要鱼鲜不腥,可在鱼头后2指处用刀轻拍划口,抽取一条白色腥筋
煎锅倒油少许,将鱼身煎至鱼皮微微发黄
将鱼放进电压力锅,投入葱姜香菜
调至煲汤,电压力锅工作结束后,加入食盐和白胡椒粉即可
可以用猪油代替食用油,汤汁可以更加浓白;
盐要少放,过咸会影响鱼汤的口感