夏天气温高，食欲差，调剂好饮食显得尤为重要。清淡开胃易消化的凉拌菜是夏季餐桌的首选。常吃凉拌菜，凉拌汁的不断变化也不容忽视。这款用蒜泥蚝汁为主调料调制的凉拌汁，味道很不错，可口开胃。
莲藕、胡萝卜、青椒洗干净
莲藕切成丝放到冷水中
泡发好的 黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝
煮锅加水烧开加一点点盐、油成淡油盐水，莲藕入锅焯水后捞出
胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出
木耳入锅焯水后捞出
食材沥干水
大泥蒜切碎放入碗中，加盐
加蒜蓉蚝汁
加生抽
加芝麻油搅拌均匀作凉拌汁
沥干水的食材放入容器中，加凉拌汁，搅拌均匀即可享用
食材搭配依据个人偏爱
各种食材熟的难易度不同，焯水时间不同，以食材熟为标准
凉拌汁依据个人口味调制
