四川自古便属天府之土，现在也同样因为绮丽的自然景观和丰富的历史人文吸引着很多人，像我妈妈就一直很喜欢那个地方，在我的印象中，那也是一个悠闲的，适合生活养老的城市，尤其是那里的美食，在全国也是数一数二的地位，且不说受到全国人民喜欢的川菜，单单各种小吃就已经让人难以抵挡了，这道酸辣粉，更是很多人每日餐单必备，横跨早中晚三餐加宵夜，酸辣开胃，简单易做，是我们家最喜欢的四川美食之一～
黄豆洗净，倒入适量清水浸泡至软
擦干后放入加了植物油的锅中煎炸至金黄
黄豆趁热加入1/2匙盐拌匀备用
锅中余油炒香碎米芽菜，炒香备用
碗中放入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子
红薯粉丝温水入锅煮至透明
捞出放在碗中，舀入煮粉丝的汤
放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可
调料的量是一人份，可以根据个人口味调整
碎米芽菜炒一炒更好吃
红薯粉丝不易熟，温水下锅就可以
