猪脚姜是广东美食，猪脚肥而不腻，姜入味不辣，酸酸甜甜，滋补养颜又驱寒，吃上满满一碗过暖冬！妈妈们做月子也少不了！
1kg小黄姜洗净，刮皮，拍扁，小火炒干
半只猪脚冷水下锅，放入料酒、葱姜，去腥。捞出凉水洗净。冷锅热油，小火超至焦黄
10个鸡蛋水煮，剥壳
姜、猪脚、鸡蛋倒入砂锅，倒入一瓶1.9升广式糯米甜醋，少许盐
大火烧开，小火煲45分钟
每种甜醋酸甜味不同，可以根据实际是否加入红糖。猪脚姜可反复煮，更入味
