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上海桂花条头糕的做法

上海桂花条头糕

by 香儿厨房

条头糕是上海的一道传统特色糕点，用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成，最后淋上糖桂花，口感软糯香甜，冷热均可。

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上海桂花条头糕营养建议

上海桂花条头糕的食材2人份

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上海桂花条头糕的做法

1 上海桂花条头糕菜谱图解

准备糯米粉

2 上海桂花条头糕菜谱图解

准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜

3 上海桂花条头糕菜谱图解

然后揉成光滑的粉团

4 上海桂花条头糕菜谱图解

擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段

5 上海桂花条头糕菜谱图解

蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入

6 上海桂花条头糕菜谱图解

冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅

7 上海桂花条头糕菜谱图解

糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀

8 上海桂花条头糕菜谱图解

把调好的糖桂花淋上即可上桌

成品图

上海桂花条头糕的烹饪技巧

红豆沙偏于甜味，最后还要淋上糖桂花，所以糯米粉里就不要再加糖了
蒸的时间要依照食材的大小，多少而定

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