今天的这道快手家常菜是一道炒菜，一道爆炒菜，只要几分钟就能上桌，太简单美味了。这道菜用大火快速将蔬菜炒熟入味，不加一滴水，蔬菜在大火的加热下保留了本身的鲜艳的颜色，脆脆的口感，所有的味道都停留在蔬菜的表面，很下饭。
红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否则不用去，
大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干净，去掉底部的根，再用手撕成小块，
将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里，搅拌均匀备用，
热锅凉油，等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香，
再倒入包菜翻炒，多炒一会儿，炒至包菜变色，
加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅
包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的，另外撕多大块完全根据个人喜好，但也不能太大，不入味，吃着也不方便
全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味
