我喜欢吃米饭，但对煲仔饭兴致一般，虽然有时候为了省事，将蔬菜和肉类一起用电饭煲焖，但是如果掌握不好水量，焖出来的米饭湿哒哒，菜也特别软烂，整体的味道也不好。 如今，现研究出一招。 用砂锅来焖米饭，不仅可以先炖些肉菜，直接连锅也不用洗来焖米饭，让米饭更香。再搭配些蔬菜进去，菜肉都有了，味道和营养也都有了。 注意些小窍门，可以让你做出来的饭更好吃！ 我用的这个砂锅很大，一次做的饭，可够4-6个人吃，下图做的这个够4个人吃
排骨冷水下锅，加入两片姜，煮至水开捞出
砂锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、白芷、花椒、大料，小火炸出香味。
放入排骨，两面煎至微黄
加入适量水、老抽、料酒、盐，盖上锅盖，炖煮半个小时
收汁后，将排骨取出，将里面的香料夹出丢弃
大米提前浸泡2小时，直接倒入砂锅中，加的水淹过米超出2厘米。盖上锅盖，小火焖20分钟
炒锅里倒入油，将胡萝卜丁、青椒丁、紫甘蓝丁下锅炒几十秒，加入盐。把排骨和蔬菜都摆在米上
盖上锅盖，再焖5分钟
出锅后，在饭菜表面淋些香油。吃的时候拌匀
大米需要提前浸泡，以免出现夹生的现象
炖过排骨无需洗锅，里面会剩一些油，用来焖米饭不会浪费，还可以保证底部不容易糊锅
焖大米的时候一定要小火，慢慢焖，这样不会糊底
