野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片
肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋
加入两茶匙淀粉
用筷子搅拌至粘稠后备用
蒜薹切段
木耳切小块
锅热油（平时炒菜油的3倍）
待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散
待变成图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用
蒜薹放入油锅翻炒
加入盐
加入鲜蔬精（或鸡精）
加入木耳
翻炒均匀后加入过好油的肉
烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋
倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐
大火收汁后即可出锅
