晚上下了一夜的雨,天气忽然就冷下来了,冷了就想吃水饺,于是乎肉三鲜水饺走起!!!
处理虾,鲜虾洗干净去皮,去虾线
处理好的虾,用刀背剁碎,这样虾比较黏,没有切面,比较好吃
剁肉,加入葱、姜、生抽剁碎备用
热花生油,放凉备用
把剁好的肉跟虾放在一起,顺着一个方向搅拌均匀,最好用手抓匀
鸡蛋只加入蛋黄,蛋清留用
把搅拌好的肉跟韭菜放在一起,同时加入五香粉、花椒粉、食盐、花生油顺时针搅拌均匀
和面加入一点盐,目的是使面更有劲道,加入刚刚备用的蛋清,这样下出来的饺子很光滑,下饺子不粘锅,面饧15分钟就可以包饺子了
剂子切好
饺子皮擀好
包饺子
饺子皮薄点,包出来的水饺好吃