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蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉

by 白白白云OoO

我家娃想吃蒜苔炒肉了打来电话问我怎么做,为了教她做,为娘的今天特意买了食材边跟她视频聊天边教她做,并特意架起另一部手机拍了视频分享到这里,让那些跟我娃一样出门在外想学做饭的游子看了跟做。

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蒜苔炒肉营养建议

蒜苔炒肉的食材2人份

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蒜苔炒肉的做法

1 蒜苔炒肉菜谱图解

将蒜苔折成小段,并清洗干净,猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用,肥肉切片,红圆椒切丝,姜切末

2 蒜苔炒肉菜谱图解

起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来

3 蒜苔炒肉菜谱图解

再放入一半的姜末爆一下,然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用

4 蒜苔炒肉菜谱图解

另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下,再倒入豆瓣酱炒一下

5 蒜苔炒肉菜谱图解

然后倒入蒜苔炒一下,沿锅边淋20克水继续炒

6 蒜苔炒肉菜谱图解

炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒

7 蒜苔炒肉菜谱图解

再一次沿锅边淋入20克水,依次加入盐,加入剩下的所有生抽炒匀

8 蒜苔炒肉菜谱图解

出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了!

成品图

蒜苔炒肉的烹饪技巧

1蒜苔用手折可以把老的掐掉,并可以抽掉那些老皮,比用刀切出来的手感要好
2口味重的可以把红圆椒换成小米辣
3。先把肥肉的油煸出来可以避免油腻,用文火煸既可以避免糊锅又可以煸尽肥肉里的油

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