最近菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了。。
水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团
发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了
菠菜摘洗干净
开水烫一下，立马放到冷水中
木耳泡发，鸡蛋炒好备用
把菠菜剁碎，挤去多余水分，葱姜切末，木耳切碎
再加入鸡蛋，虾皮
放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加），搅拌均匀，包子馅就做好了
把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮
加入馅料
捏好，封口，包子就包好了
再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸
冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了
1，面团一定要发酵到位呈蜂窝状
2,二次发酵要发酵好，这样包子就会很柔软
