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旗袍玛德琳的做法

旗袍玛德琳

by 莎糖家

绿柳风中摆,新荷雨中摇,乍现玲珑态,凭添妩媚娇。有一种美叫旗袍,有一种甜品叫蛋糕。

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旗袍玛德琳营养建议

旗袍玛德琳的食材2人份

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旗袍玛德琳的做法

1 旗袍玛德琳菜谱图解

先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热,煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。

2 旗袍玛德琳菜谱图解

把主料中的黄油加热至融化备用。

3 旗袍玛德琳菜谱图解

鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。

4 旗袍玛德琳菜谱图解

把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里,筛入蛋液中,"Z"字形搅拌均匀。

5 旗袍玛德琳菜谱图解

加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。

6 旗袍玛德琳菜谱图解

分两次加入黄油并搅拌均匀。

7 旗袍玛德琳菜谱图解

把裱花袋套在阳晨面粉筛上,把做好的面糊倒进裱花袋里,封好口放入冰箱冷藏30分钟以上(冷藏一宿更好)。

8 旗袍玛德琳菜谱图解

阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油,再撒一层低筋面粉,把多余的粉控出去。挤入面糊,震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。

9 旗袍玛德琳菜谱图解

烤箱180度预热10分钟后放入中层,烤15分钟。出现凸起状,你就成功了。出炉放凉备用。

10 旗袍玛德琳菜谱图解

奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色,装入裱花袋备用(奶油霜的制作见小贴士)

11 旗袍玛德琳菜谱图解

用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。

12 旗袍玛德琳菜谱图解

按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。

13 旗袍玛德琳菜谱图解

然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。

14 旗袍玛德琳菜谱图解

最后再画出旗袍的领子就OK了。

成品图

旗袍玛德琳的烹饪技巧

奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白,分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣,说明温度过低需隔热水打发至顺滑
蝶豆花煮的时间越长颜色越深
烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考

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