鸦片鱼又叫半边鱼、牙片鱼，因为其体型侧扁，两只眼睛都长在左侧，因此又有比目鱼的别称。鸦片鱼在幼年时，眼睛也是正常的，其双眼都长在两侧，随着身体的发育，一侧的眼睛开始慢慢向头部上方移动，直到接近另外一直眼睛为止。这种鱼类原产于大西洋背部的海域，在我国主要分布在黄海及渤海等海域。因其肉质细嫩，并且对人体有很好的补益作用，所以深受人们的喜爱。
鸦片鱼一条
切开加料酒腌制
放葱姜和白胡椒
加酱油
鱼肉切花刀
放盘里上锅蒸
蒸15分钟
放葱丝和蒜末加蒸鱼豉油
浇上热油即可
