这个粉粉嫩嫩的猪猪煲已经剁手有两个月了，一直躺在橱柜里睡觉。儿子问我为什么不用它做菜啊？因为为娘的实在舍不得用啊…… 今天逛超市，突然看到了椰汁，想着清甜的口感和粉嫩的猪猪锅倒是挺配的，就用它炖个椰汁鸡汤吧！
椰子选择这种白色的，里面的椰汁很多
鸡腿冲洗干净后，放入锅中加冷水，一勺料酒，焯水去掉浮沫捞起后放入冷水，让它冷静下，放在一旁待用
煲中放入姜片，葱结
冷静后的鸡腿放入
倒入大半锅冷水就够了，一会还有大白菜会出水，大火烧滚
这期间可以处理下椰子。随便你用砍的，剁的，钻孔的，反正能把椰子凿个洞就行，椰汁倒出，我偷喝了一口，真清香啊！
鸡汤滚开后倒入椰汁！
这个煲的导热和聚热的效果都非常好，小火慢慢炖40分钟，看，粉粉猪流鼻涕了，这样汤汁不会四处溢出来
40分钟后，整个厨房香气扑鼻，依次倒入山药
泡发的木耳
大白菜
牺牲后的椰子不要扔，里面的椰肉也倒进去
加入两小勺盐，加盖继续小火炖大概20分钟左右，等到山药软烂就可以关火了
上桌前撒四颗洗净泡好的红枣，清香扑鼻，清爽不腻的椰汁鸡汤就做好啦！
鸡腿肉真的是炖的好软烂，筷子轻轻一碰就散了，肉质细腻不柴，椰汁的清香也浸透在汤里。 来，张嘴！
鸡腿用冷水浸泡是为了让肉紧实，防止在炖的过程中散掉
红枣最后放是为了点缀，如果太早放会让汤色变的不那么晶莹剔透
喝不完的鸡汤可以留着第二天早上，下一碗美味鸡汤面
