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青蒜回锅肉的做法

青蒜回锅肉

by 偶然wjzlfwms520

回锅肉用五花肉，要肥瘦相间的肉片，最好是二刀肉，煮熟后改刀切片，再和青蒜翻炒，青蒜也是回锅肉不可缺少的

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青蒜回锅肉营养建议

青蒜回锅肉的食材2人份

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青蒜回锅肉的做法

1 青蒜回锅肉菜谱图解

准备五花肉，青蒜

2 青蒜回锅肉菜谱图解

五花肉洗净入锅，加盖过肉的水量，姜葱蒜入锅，加盐加料酒大火煮开，转小火40分钟左右

3 青蒜回锅肉菜谱图解

青蒜根部和蒜叶要分二次下锅，洗净后根部中间片开再切段，蒜叶切段和根部分开放置备用

4 青蒜回锅肉菜谱图解

准备豆瓣酱和泡椒一个，准备豆豉和排骨酱，姜葱蒜，准备糖和酱油，备好醋

5 青蒜回锅肉菜谱图解

五花肉煮熟后，冷藏片刻，切成薄片，越薄越好

6 青蒜回锅肉菜谱图解

锅里倒少许油，放肉片，翻炒出油脂，加入豆瓣酱和泡椒翻炒

7 青蒜回锅肉菜谱图解

翻炒出红油后，加豆豉排骨酱，姜葱蒜翻炒均匀

8 青蒜回锅肉菜谱图解

加入青蒜根部翻炒

9 青蒜回锅肉菜谱图解

用酱油，糖调味翻炒均匀

10 青蒜回锅肉菜谱图解

加入青蒜叶段，翻炒变软

11 青蒜回锅肉菜谱图解

延边淋入少许醋翻炒均匀即可出锅

成品图

青蒜回锅肉的烹饪技巧

不用放盐，豆瓣酱豆豉排骨酱酱油都有盐分

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