空心菜具有清热凉血.利尿除湿的功效，有较强的解毒作用，炎热夏季食用多多益善
准备空心菜、大蒜
空心菜去掉老的根茎、黄叶后洗净，切寸断
大蒜切片
锅中放橄榄油，热锅冷油放入蒜片炒出香味
放入空心菜茎大火翻炒至变色
再放入空心菜叶子继续大火翻炒
炒至空心菜断生，放入蚝油炒匀即可出锅
绿叶菜一定要大火快炒，蚝油本身就是咸的，这道菜不用再放盐
