芹菜，性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。 相克相宜 不可与兔肉同食，会导致脱发。不可与螃蟹、黄瓜、蛤蜊同食。与甲鱼同食会中毒。与菊花同食，引起呕吐。与鸡肉同食，伤元气。与核桃同食可润发、明目、养血。
准备包子面团的食材，面粉400g ,安琪酵母4g,45度左右的温水240ml,白糖10g,将白糖溶入温水中
将酵母放入温水中，搅拌均匀，活化酵母2分钟，倒入面粉盆中
将面粉搅成絮状
和面约5分钟，直至盆光，面光，手光，所谓“三光”，不需要长时间和面
用湿纱布盖住，再盖上盖子， 发酵到面团体积2倍大，面团内部成蜂窝状，即面团发好
准备包子馅的食材，猪肉切碎，可加点猪皮，放点油，黄豆酱炒香，盐味稍大些，放冷就行，粉丝，只需要在水中泡2分钟，用剪刀剪成小节，芹菜粗茎剖开再切成细丁，不要切得太细，卷心菜手撕成小块，切成小丁，也不要切得太细，小葱切成葱花
所有的馅料混合均匀
将发酵好的面团，分成相等量的剂子，搓圆
将圆剂子压扁，用擀面杖将其擀成中间厚，四周薄的面皮，但是面皮不要太薄
一手托住面皮，一手压住馅料摺面皮，直到全部馅料包入面皮中，就包好了
包好的包子，放在抺了油的蒸架上，醒发15分钟左右
冷水上锅，中大火蒸18分钟左右，关火后，焖上3分钟，才揭盖
包包子的面应该和的比较软，这样才好包
