不知道为什么巧克力会和爱情联系在一起,只知道现在的爱情里少了巧克力,确实少了点意思。 有人说,一个人的心境会体现在他做的东西上。今天我的巧克力塔,简单,干净,利落,没有任何点缀,只有它本身的甜香。巧克力馅中,除了黑巧克力本身的甜味,未加入任何糖分,在微甜中,微有苦涩。我想,这应该是我现在的心境了。 没错,关于巧克力,关于爱情,这是我的理解。
牛奶和黄油一起加热至沸腾离火,立即加入切成小块的巧克力,搅拌至巧克力融化；将巧克力液冷却到不烫手
加入鸡蛋液,搅拌均匀，即成巧克力馅；将塔皮放入模具,并松弛20分钟；把模具送入预热好的烤箱,200度,烤到微金黄色出炉，约15分钟
在烤好的塔皮里填入巧克力馅,再次放入烤箱,温度调低到190度,烤焙至馅料凝固，约20分钟
烤塔皮的时候,不要烤的太久,微金黄色即可,否则第二次烤的时候容易上色过深
馅料和塔皮的配料,应根据实际情况酌情调整(因为不同的塔盘,即使直径一样,深度也可能是不一样的)
